النقاط الرئيسية
| النقطة | التفاصيل |
|---|---|
| إنتاج العجائن والكسكس | يحتاج إلى 6-7 ملايين قنطار من القمح الصلب سنوياً |
| رقم المعاملات | يصل إلى 2.7 مليار درهم |
| معدل المبيعات | 230 ألف طن سنوياً على المستوى الوطني |
| القدرة الإنتاجية | 700 ألف طن سنوياً من 21 وحدة صناعية |
| استثمارات اليد العاملة | 2000 عامل بشكل مباشر و4000 بشكل غير مباشر |
إنتاج العجائن والكسكس في المغرب
أظهرت البيانات الصادرة عن المكتب الوطني المهني للحبوب والقطاني أن إنتاج العجائن والكسكس في المغرب يتطلب ما بين 6 و7 ملايين قنطار من القمح الصلب سنوياً. كما أن رقم المعاملات الذي يحققه هذا القطاع approximativement يبلغ 2.7 مليار درهم.
المبيعات والتصدير
تُشير البيانات إلى أن معدل مبيعات هذا القطاع على المستوى الوطني يُقدّر بـ230 ألف طن سنوياً. ويتم تصدير حوالي 70 ألف طن سنوياً، بالإضافة إلى استيراد حوالي 7 آلاف طن سنوياً.
الأسواق الرئيسية
تعتبر دول القارة الإفريقية أكبر المشتريين للكسكس والعجائن المغربية، مع تصدر السنغال للقائمة. كما تحظى هذه المنتجات بطلب مستمر من قبل بلدان الاتحاد الأوروبي.
الوحدات الصناعية والعمالة
يوجد حوالي 21 وحدة صناعية تعمل في إنتاج هذه المواد في مدن متنوعة بالمملكة مثل الدار البيضاء، سلا، فاس، ومراكش. وتصل القدرة الإنتاجية سنوياً لهذه الوحدات إلى 700 ألف طن.
يوفر هذا القطاع ما يقرب من 2000 فرصة عمل مباشرة و4000 فرصة عمل غير مباشرة، رغم أن الوحدات تقلص استخدام قدرتها الإنتاجية إلى أقل من نصف إجمالي الطاقة.
الاستهلاك والتحديات
يستهلك كل مغربي تقريباً 3.5 كيلوغرامات من العجائن والكسكس سنوياً، وهي أرقام تُعتبر منخفضة مقارنة بدول المنطقة مثل تونس حيث يصل الاستهلاك إلى حوالي 14 كيلوغراماً للفرد سنوياً.
أشار المكتب إلى أن المنتجين يواجهون صعوبات لوجيستية في النقل إلى دول إفريقيا، تتعلق بـارتفاع الرسوم الجمركية بين 40 و45%، كما أن فرط القدرة الإنتاجية يعمق المنافسة بين الوحدات.
التشريعات والعناية بالجودة
صدر المرسوم رقم 2.22.136 عن وزارة الفلاحة عام 2022، والذي يتعلق بالجودة والسلامة الصحية للكسكس والعجائن. وقد منع هذا المرسوم خلط القمح اللين مع منتجات أخرى باستثناء بعض الحالات.
الأسئلة المتكررة (FAQ)
ما هو حجم الإنتاج السنوي للعجائن والكسكس في المغرب؟
يتراوح بين 6 و7 ملايين قنطار.
ما هي السوق الرئيسية لتصدير الكسكس؟
دول القارة الإفريقية، خاصة السنغال.
ما هي المشاكل اللوجستية التي يواجهها المنتجون؟
ارتفاع الرسوم الجمركية بين 40 و45%.
ما هي القدرة الإنتاجية للوحدات الصناعية في المغرب؟
تصل إلى 700 ألف طن سنوياً.