انتقال السل من الحليب غير المراقب: جدل وتوضيحات من « أونسا » وخبير طبي

النقاط الرئيسية

مقدمة عن موضوع داء السل

أحدث موضوع انتقال **داء السل** من **الحليب ومشتقاته غير المعقمة** جدلاً واسعاً في **المغرب**، وذلك نتيجة تداول **منتجات ألبان** غير خاضعة للمراقبة الصحية في **الأسواق التقليدية**.

التأكيد على السلامة الصحية

في هذا السياق، دعا **المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (أونسا)** إلى ضرورة التأكد من منتجات الحليب، حيث أشار إلى أن “جميع المنتجات القادمة من وحدات إنتاجية مرخصة تخضع لنظام مراقبة صارم، وبالتالي فهي لا تشكل أي خطر على **صحة المستهلك**”.

مخاطر المنتجات غير المرخصة

يعتبر استهلاك المنتجات القادمة من وحدات غير مرخصة صحياً، أو التي تسوق خارج المسار الخاضع للمراقبة، خطراً على صحة المستهلك.

تجنب المخاطر الصحية

يشدد المكتب على أن **من الممكن تمييز المنتجات السليمة** من خلال المعلومات الصحية، خاصة رقم الترخيص الممنوح من قبل **أونسا**، وبعض المعلومات الأخرى على ظهر العبوة.

فهم داء السل وطرق انتقاله

**داء السل** هو مرض معدٍ يصيب أساساً **الإنسان**، حيث ينتقل عن طريق التنفس أو السعال أو **الاحتكاك المباشر**. ومع ذلك، الجرثومة المسببة له توجد أيضاً لدى بعض الحيوانات مثل **الأبقار، الأغنام، والماعز**، مما يزيد من احتمال انتقال العدوى.

نسبة انتقال العدوى

تشير تقارير **منظمة الصحة العالمية** إلى أن **10%** من حالات السل تعود إلى انتقال العدوى من الحيوان، بينما **90%** تنتقل بين البشر.

الأعراض وتأثيرها

قد لا تظهر على الحيوان المصاب الأعراض لعدة شهور، مما يزيد من خطورة انتقال العدوى إلى الإنسان. هذه العدوى قد تصيب الغدد اللمفاوية وقد تمتد إلى أعضاء أخرى من الجسم.

الأخطار الأخرى المرتبطة بالحليب غير المبستر

استهلاك الحليب غير المبستر قد يؤدي أيضا إلى **أمراض** خطيرة مثل **التسممات الغذائية والإسهال**، وقد تصل إلى **الوفاة**، خاصة لدى الفئات الهشة كالأطفال وكبار السن.

أنواع الحليب والتعامل معها

للتجنب المخاطر، يجب تمييز أنواع الحليب حسب طرق **معالجتها**:

• الحليب الخام: غير معالج ولا مبستر، وهو الأكثر خطرًا.
• الحليب المبستر: يسخن بين 60 و70 درجة مئوية، يقضي على معظم الميكروبات.
• الحليب المعقم: يسخن لأكثر من 100 درجة مئوية، يقضي على جميع الميكروبات.
• الحليب المعالج بدرجات حرارة عالية جداً (UHT): يحفظ لمدة تصل إلى 6 أشهر دون تبريد.

خاتمة وتوصيات

يجب التحقق من مصدر الحليب ومشتقاته، والامتناع عن شراء الحليب من مصادر غير مراقبة صحياً، كما يُنصح بعدم استهلاك **مشتقات الحليب** المصنوعة من حليب غير معالج.

الأهمية المتزايدة للرقابة الصحية

يتزايد التوجه نحو **شد الرقابة على الأسواق** وتوعية المواطنين بأهمية استهلاك منتجات آمنة، حفاظًا على **الصحة العامة** وتفادياً للأمراض القابلة للوقاية.

أسئلة شائعة

ما هو داء السل؟

مرض معدٍ يصيب الإنسان عادة وينتقل عبر الهواء.

كيف يمكن تمييز الحليب السليم؟

من خلال رقم الترخيص والمعلومات الصحية على العبوة.

ما هي المخاطر المرتبطة بالحليب غير المبستر؟

تشمل التسممات الغذائية والإسهال، وقد تؤدي إلى الوفاة.

كيف يؤثر الحليب المعقم على القيمة الغذائية؟

المعالجة الحرارية لا تُضعف القيمة الغذائية، بل تحمي صحة الإنسان.

اقرأ أيضا