تحليل « جودة القمح » في المغرب: اكتشف الأسرار والمعايير!

النقاط الرئيسية

الكشف عن جودة القمح في المغرب

أظهرت التحليلات المخبرية أن المناطق المخصصة لإنتاج الحبوب في **المغرب** قد أظهرت وزناً نوعياً متوسطاً يتجاوز القيمة المعيارية البالغة **77 Kg/Hl** بالنسبة لإنتاجية موسم **2025** من **القمح اللين**.

تحليلات الجودة

بحسب التحليلات التي أجراها **المكتب الوطني المهني للحبوب والقطاني**، تم أخذ عينات من **خمس جهات** بالمملكة. وقد بينت النتائج أن:

• متوسط نسبة البروتين بلغ **12.8%**، مما يجعله ذو قيمة غذائية ممتازة.
• هذه العينات **صالحة للاستخدام في الخبز** بفضل القوة الخبزية العالية.
• نسبة الشوائب منخفضة جداً، ومتوسط الرطوبة استقر في حدود **11.6%**.

مصادر العينات

تم سحب العينات من المناطق التالية:

• طنجة – تطوان – الحسيمة
• الدار البيضاء – سطات
• بني ملال – خنيفرة
• الرباط – سلا – القنيطرة
• فاس – مكناس

تم جمع ما يربو عن **218 عينة** لتسليط الضوء على الجودة.

نتائج تحليلات الوزن النوعي

تفيد النتائج أن جميع المناطق قد أظهرت وزناً نوعياً أعلى من **77 kg/hl**، باستثناء جهة **الدار البيضاء – سطات**، في حين أن جهتي **فاس – مكناس** و**الرباط – سلا – القنيطرة** قد سجلا متوسط وزن نوعي أعلى من **78.9 kg/hl**.

أصناف القمح

تشير النتائج إلى أن:

• جميع الأصناف القديمة exceeded the standard.
• استثناء صنف **Bandera**.
• الأصناف الحديثة مثل **Rahma** و**Nesma** و**Massira** و**Wissam** سجلت أيضاً وزناً نوعياً مرتفعاً.

تأثير المساحة المزروعة

لفتت المعطيات إلى أن تأثير حجم **المساحات المزروعة** على الجودة له دلالة إحصائية واضحة، حيث تم ملاحظة نشاط إنزيمي منخفض وغياب الحبوب المنبتة.

معلومات إضافية

تم إجراء هذه التحليلات في مختبر التكنولوجيا التابع لـ **المكتب الوطني المهني للحبوب والقطاني**، المعروف بـ **أونيكل**.

الأسئلة الشائعة

ما هي نسبة البروتين في القمح اللين؟

نسبة البروتين بلغت **12.8%**.

هل القمح المستخدم في الخبز عالي الجودة؟

نعم، لديه قوة خبزية عالية ومناسب للاستخدام في الخبز.

ما هي المناطق التي تم أخذ العينات منها؟

تم أخذ العينات من خمس جهات، من بينها طنجة وفاس والرباط.

ما هو متوسط الوزن النوعي؟

متوسط الوزن النوعي تجاوز **77 Kg/Hl** في معظم المناطق.

اقرأ أيضا