النقاط الرئيسية
| النقطة | الوصف |
|---|---|
| إبداع في التحضير | تجاوز الطرق التقليدية في تحضير الكبّار. |
| دور علاجية | الكبّار يساهم في علاج آلام المفاصل والعظام. |
| حجم الصادرات | يصل إلى 17 ألف طن سنويًا إلى 15 دولة. |
| تمكين النساء | توفير فرص عمل للنساء القرويات. |
إبداع وتطوير منتج الكبّار
يزور الزائر المعرض الوطني للكبّار في آسفي، ويكتشف طرقًا جديدة في تحضير وتثمين هذا المنتج. حيث تقدمت النساء القرويات بخطوات كبيرة تتجاوز الطرق التقليدية، مثل تحضير الكبّار بالماء والملح، إلى استخدام **زيت الزيتون** والهريسة.
شهادات العارضين
أكد العارضون أن **الإبداع** في المنتج قد نقله إلى مستويات جديدة، مما جعل عملية الجني تتطلب مهارات خاصة، ويضيفون أن الكبّار أصبح له دور في علاج عدة أمراض مزمنة.
تجربة المعرض
جاء العديد من الفاعلين في المجال للمعرض ليتبادلوا الخبرات مع العارضين من آسفي، مما يمهد الطريق لنقل التجربة إلى الغير.
بروز التعاونيات
زارت هسبريس رواق التعاونية الخضراء المنتجة للكبّار، والتي حصلت على **جائزة أحسن منتج**. وقال عادل عتلاقي، أمين المال، بأن التعاونيات تطورت في طرق التحضير.
معلومات عن التعاونية
- مقرها: سبت جزولة، إقليم آسفي.
- تنتج: كبّار بمزج زيت الزيتون.
- حصلت على جوائز متعددة.
الابتكار والجوائز
التعاونية حصلت على جائزة الابتكار في المعرض الدولي للفلاحة بمكناس 2024، بالإضافة إلى شواهد خاصة بالسلامة والصادرات.
الطلب العالمي
تشير الأرقام إلى زيادة ملحوظة في الطلبات العالمية، بما في ذلك من دول مثل **إيطاليا** والخليج.
أهمية المنتج للنساء
تهدف البرامج إلى تحسين دخل النساء القرويات، حيث أنهن يمثلن العنصر الأساسي في عمل التعاونية.
تجربة النساء في القطاع
- حليمة نمير: مُنتجة في تعاونية كوباريس.
- تحضير الكبّار بالطريقة الحديثة مع الهريسة.
- العمل على إنتاج كبّار مجفف لمرضى الضغط.
التحديات المستقبلية
رغم الريادة، لا تزال هناك حاجة لمزيد من الجهود لتحسين عملية التثمين، كما أشار عبد الوافي ماغري.
مناطق جديدة تستثمر في الكبّار
اتحاد تعاونيات كبّار أزيلال يختبر إمكانياته في خلق فرص للنساء والشباب، حيث خصوصياتهم تتطلب التوعية بها.
التعريف بالمنتج
شارك الاتحاد في المعرض ليعزز من وعي المواطنين بأهمية الكبّار وتنافسيته.
الأسئلة الشائعة (FAQ)
ما هو الكبّار؟
هو نبات شوكي يتم استخدامه في العديد من الأطباق.
كيف يتم تحضير الكبّار؟
يمكن تحضيره مع زيت الزيتون والهريسة بدلًا من الملح والماء.
ما هي الدول التي تستورد الكبّار المغربي؟
أهم الدول تشمل الولايات المتحدة وإيطاليا وإسبانيا.
ما هو هدف التعاونيات؟
تحسين دخل الفلاحين وتمكين النساء القرويات.